Historie a víno

            22.7. jsem byl na velmi příjemné akci na lodi Arnošt z Pardubic . Zatelefonoval mi zástupce vinařství LAHOFER pan Michal Pitour, zda bych se nechtěl zúčastnit ochutnávky, kterou chystá v rámci výletní plavby po Labi. O tom jsem sám už nějaký čas uvažoval, tak jsem rád přijal.             Nejprve něco o vinařství. Jedná se o poměrně mladou firmu. Vznikla v roce 2003 jako První znojemská. Už pod tímto názvem si získala dobré jméno, ale v roce 2006 se přejmenovali. Jméno si vzali po známém uměleckém řezbářovi z přelomu 18. a 19. století, který pocházel z Dobšic u Znojma, kde nyní firma sídlí. Vína dělají výhradně z vlastních hroznů, pocházejících z tratí U Hájku a Babičák. Stáčejí je do typických štíhlých pistolí typu Weinschlegel. Převahu mají vína bílá, jakousi vlajkovou lodí jsou ta z odrůdy Neuburské. Vyrábějí ale i červe...

         16.7. se v hotelu Bujnoch v Přelouči konala zahradní ochutnávka vín Chateau Vartely . Toto významné moldavské vinařství je velmi moderně vybavené, což je dáno tím, že je ve vlastnictví ruského ropného giganta Lukoil . Jejich sklepmistr absolvoval vinařská studia v Bordeaux a v Burgundsku. Pěstují jak typické místní odrůdy, tak i ty mezinárodně uznávané. Momentálně připravují otevření nového podniku v Rumunsku, odkud bude snazší export do zemí Evropské unie. Koštování bylo tentokrát spojeno i s dobrým jídlem. Mezi jednotlivými vzorky se podával právě vyuzený kapr na rukolovém salátku s bylinkovým přelivem, hovězí ragú a na závěr banánek v čokoládě. Ochutnali jsme deset vín, šest bílých a čtyři červená. Večerem zasvěceně prováděl hoteliér pan Oldřich Bujnoch , který byl stejně jako jeho asistentka Kateřina oblečený do moldavského kroje. Feteasca alba 2007 , High Quality. Odrůda typická pro Moldávii a Rumun...

                    Konečně se dostávám k otázce, vytýčené v první části. Jak je to tedy se zařazením slovanských jazyků k  satemové větvi ? K jazykovým změnám, kdy se u nich na rozdíl od jazyků západní Evropy namísto "k" (kentum) objevilo "s" (satem, sto), došlo až relativně pozdě, podle jazykovědců pravděpodobně v 5.- 6. století n. l., během stěhování národů a to pod vlivem severoíránských kmenů, hlavně sarmatských, které se na dotváření Slovanů určitě podílely.                       Zajímavou otázkou je jistě i fyzický vzhled starých Slovanů. Popisy jsou dosti rozporné. Rozšířená představa typického Slovana jako tmavšího krátkolebého typu asi původnímu vzhledu moc neodpovídá. A v dnešní době snad ani takový universální typ popsat nejde. Stačí jen porovnat třeba souč...

                  Při jedné rodinné oslavě se sešla vína ze dvou známých velkých vinařství, což samozřejmě vybízelo k srovnání. Jednalo se o chilské vinařství Cono Sur a o Ernest & Julio Gallo z Kalifornie.                  Cono Sur je relativně mladé vinařství. Je dceřinnou firmou velmi známého Concha y Toro a velmi rychle se zařadilo na třetí místo mezi chilskými exportéry. Ochutnali jsme Merlot z nižší řady Tocornala cuvée Cabernet Sauvignon - Carmenere z řady Organic - Bicycle. Tato vína jsou pěstována čistě přírodně, bez použití chemických přípravků a mají mezinárodní bio certifikát. Místo postřiků jsou ve vinicích využívány husy, které se živí škodlivým hmyzem a navíc slouží jejich trus jako hnojivo. Druhá část označení - Bicycle - označuje jednak biocyklus, tedy přírodní cyklus zrání révy - a také pří...

          V červnu jsem ochutnal celkem různorodé vzorky vín, ať už co se týče místa původu, barvy, či zbytkového cukru. Všem šesti vínům jednoznačně kralovalo Sylvánské zelené ze ZD Sedlec. Ruby Porto - Gilberts. Vila Nova de Gaia, Portugalsko. Láhev o obsahu 0,5 l, 20 % alkoholu. Víno bylo vyrobené z odrůd Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz. Zrálo tři roky v dubových sudech. Rubínová barva, velmi vysoká viskozita. Ovocná, zoxidovaně působící vůně. Plné tělo, velmi sladká ovocná chuť, delší dochuť. Dávám 7,5 bodu. Rulandské šedé 2007 výběr z hroznů - Mikrosvín Mikulov. Vinařská obec Dolní Dunajovice, viniční trať Zimní vrch. Řada Traditional line. Obsah alkoholu 13,5 %, zbytkový cukr 8,2 g, kyseliny 6,3 g, bezcukerný extrakt 21,2 g. Suché víno na hranici s polosuchým. Zelená Bordo láhev. Sytě zlatá barva s lehkými narůžovělými odlesky, viskozita střední. Příjemná středně intenzivní vů...

           Některá fakta o vinařské Číně je prostě nutné brát v úvahu. Spotřeba vína zde zřetelně roste, i když množství na osobu je ještě velmi nízké. Hong Kong se stal největším vinařským aukčním centrem světa. Přibývá bohatých i velmi bohatých Číňanů, kteří si mohou dovolit kupovat i ta nejdražší vína. Vláda podporuje zájem o víno, sleduje ale přitom hlavně rozvoj domácího vinařství.             Zatím je zde zřetelně větší zájem o červená vína, přičemž starší muži dávají přednost francouzským a nejkvalitnějším domácím, ženy a mladší muži jsou zvědavější i na vína z jiných zemí. Vedle Francie už mají na čínském trhu dobré pozice vinaři z Austrálie a Chile, zatímco třeba Itálie nebo Španělsko poněkud zaostávají.             Světoví výrobci vína zatím na Čínu pohlížejí jako na zajímavé odbytiště, nelze ale zapomína...

          Ke konci doby bronzové se lužická kultura začala štěpit na několik menších regionálních skupin, z nichž pro další vývoj byla důležitá pomořská se skříňkovými hroby. Od 7. století př. n. l. oslabují lužickou kulturu nájezdy kočovných Skythů z východu. V 6. stol. př. n. l. se v Polsku rozšířila pomořská kultura, která převrstvila další místní skupiny. Nově vzniklý lid, pro nějž je typické, že překrývá urny velkými zvonovitými nádobami, se pak šíří v 5.-2. stol. př. n. l. dále, a to jednak na západ k Odře a na východ do Volyně a pripjaťského Polesí.           V 1. století př. n. l. se pak v Polsku a na Ukrajině objevuje kultura przeworská , která obsadila i některé oblasti v maďarském Potisí. Ta byla pravděpodobně alespoň částečně praslovanská, i když se na ní zcela určitě podíleli i Germáni, zejména Vandalové . Přibližně na její teritorium loka...

         15.6. se v pardubické vinotéce Vinný šenk konala ochutnávka Vinařství Štěpán Maňák Žádovice. Toto vinařství ze Slovácka má velmi dobrý zvuk a v poslední době získala jeho vína významná ocenění na prestižních mezinárodních vinařských soutěžích, jako například AWC Vienna 2010. Ochutnávkou provázel sám vinař, jemuž asistoval jeho syn. Přivezli skutečně bohatou kolekci třinácti vzorků, převážně ještě mladých vín ročníku 2009. Podrobnější analytické údaje nebyly na degustačním listu uvedeny, pan Maňák je většinou říkal, někdy ovšem jen přibližně, z hlavy. Něco jsem však nestihl zaznamenat, protože se nalévalo v docela svižném tempu. Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr . Začali jsme suchým vínem (na hranici), které získalo zlatou medaili na Vinařských Litoměřicích, tedy velmi slušný zavíňovací vzorek. Cukernatost při sběru 21,5 °, 8,1 g zbytkového cukru, 6 g kyselin.Barva světlejší, jiskrná, viskozita střední. Trochu sladce p...