Domácí ochutnávka odrůdy Dornfelder

Průběh domácích ochutnávek naší party vínomilů bývá podobný. Každý přinese jednu láhev, nejprve ochutnáváme formou slepé degustace, každý vzorek ohodnotí, pak se láhve odhalí a ve druhém kole již se přechutnává podle vlastního výběru. Tentokrát jsme si vybrali zajímavou odrůdu Dornfelder, která vznikla poměrně komplikovaným křížením, ale výsledek se povedl.

Dornfelder 2012 pozdní sběr - Vinařství Mutěnice. Vinařská obec Moravský Žižkov, viniční trať Sahary. Obsah alkoholu 12,5 %. Korek z drti. Hezká rubínová barva, viskozita nižší. Slabší, těžší, vcelku příjemná vůně sladkých višní. Víno spíše lehčí, méně až středně plné, hodně ovocné. V chuti třešně, černý rybíz a švestky, šťavnaté, příjemné kyselinky, nezřetelné třísloviny. Dochuť kratší. Celkem dobře pitelné, ale nic velkého. Dal jsem horších 7 bodů, celkově skončilo sedmé z osmi.

Dornfelder 2010 pozdní sběr - Rodinné vinařství Jedlička & Novák. Vinařská obec Bořetice, viniční trať Terasy. Obsah alkoholu 12 %. Plastová zátka. Tmavší granátová barva, viskozita vysoká. Výraznější, trochu ostřejší, ale zajímavá vůně tmavých višní a přezrálých jahod. V chuti náznak perlení, byly tu mražené jahody, rybízová marmeláda, v těle méně až středně plné. Dochuť kratší. Dal jsem horších 6,5 bodu, celkově skončilo poslední.

Dornfelder jakostní víno - Vinařství Baloun Velké Pavlovice. Obsah alkoholu 11,5 %. Korek z drti. Tmavá rubínová barva, vysoká viskozita. Velmi příjemná vůně sladké marmelády z černého rybízu. V těle středně plné, vyrovnané, harmonické, hezky uhlazené třísloviny. V chuti třešně a švestky. Dochuť kratší až středně dlouhá. Ohodnotil jsem 7,5 body, dopadlo jako šesté.

Dornfelder 2013 pozdní sběr - Chateau Valtice. Vinařská obec Valtice, viniční trať Hintertály. Obsah alkoholu 12 %. Korek - plátek-drť-plátek. Hezká hodně tmavá rubínová barva, viskozita střední. Vůně skoro žádná, v těle méně až středně plné, šťavnaté. Docela divná, hodně sladká a přitom nevýrazná chuť. Krátká dochuť. Pro mě nezajímavé víno. Dal jsem mu lepších 6 bodů, celkově ovšem zvítězilo.

Dornfelder moravské zemské víno - Vinařství Konečný Moravský Žižkov. Obsah alkoholu 12,5 %. Velmi tmavé, prakticky neprůhledné, na pomezí rubínu a granátu, vysoká viskozita. Středně intenzivní, velmi těžká vůně, připomínající vína fortifikovaná. V těle plnější, chuť poněkud mdlejší, ale uhlazená, s tóny sladkých višní. Středně dlouhá až delší dochuť. Ode mě dostalo horších 8 bodů, celkově skončilo na druhém až třetím místě.

Dornfelder 2012 pozdní sběr - Bronislav Vajbar Rakvice. Vinařská obec velké Pavlovice, viniční trať Nadzahrady. Obsah alkoholu 12 %. Korek - plátek-drť-plátek. Velmi tmavá borůvková barva, střední viskozita. Intenzivní, trochu divoká, špatně zařaditelná vůně s náznakem borůvek. Vína byla plná pusa, bylo jemné, hezky uhlazené. V chuti opět borůvky a višně. Dochuť delší. Dal jsem mu 8 bodů, skončilo na druhém až třetím místě.

Dornfelder Feinherb - Weingut Anselmann Pfalz, SRN. Šroubovací uzávěr. Hezká tmavě rubínová barva, viskozita vyšší. Intenzivnější, příjemná, jemně nasládlá, ale špatně zařaditelná ovocná vůně. Příjemná chuť malin, poměrně plné, hezky uhlazené. Dochuť kratší. Ocenil jsem horšími 7,5 body, skončilo čtvrté.

Dornfelder 2011 pozdní sběr - Waldberg Vrbovec. Vinařská obec Dyjákovičky, viniční trať Šác. Obsah alkoholu 13 %. Korek - plátek-drť-plátek. Tmavofialová barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní vůně višní, švestek a fialek. Středně plné, v chuti uhlazené, bylo tu tmavé ovoce. Celkově ale nijak zvlášť zajímavé. Středně dlouhá dochuť. Dostalo 7 bodů, skončilo páté.

Na rozdíl od nedávné ochutnávky Merlotu, kdy byla vína velmi vyrovnaná a svým způsobem i podobná ve vzhledu i chuti, tentokrát se jednotlivé vzorky lišily zcela diametrálně v obou těchto parametrech. O něco větší rozdíly byly i v názorech na ně.