Historie a víno

Ochutnávka tohoto chilského vinařství se konala na konci ledna v příjemném prostředí restaurace Birdie v Pardubicích. S jejich víny nás seznamoval pan Martin Kozák. Byl velmi řečný, zábavný, dozvěděli jsme se toho dost. To, že toto vinařství patří k těm nejlepším v Chile, jsem věděl, ale tím mé znalosti končily. Také jejich mnou doposud ochutnaná vína bych hravě spočítal na prstech jedné ruky. Co mě tedy z vyprávění utkvělo v paměti? Vinice mají v Aconcagua Valley. S roční produkcí asi 30 milionu litrů (Srovnejme s poměry u nás!) jsou asi až na 15. místě v zemi, ale z hlediska zisků jsou čtvrtí, protože produkují kvalitnější a dražší vína. Docela jsem tápal i v označování řad. Vím, že u nás některá chilská vinařství označují ty základní jako Varietal, totéž prý ale může být i víno se vznosným označením Premium. Ještě podivnější je to s označováním Reserva a Gran Reserva. Zatímco ve Španělsku je to celkem jasně stanovené dobou zrání v dubových sudech i lahvi, v Chile to záleží čistě na ...

Jako vždy jsem vybral i tentokrát po dvou desítkách červených a bílých vín, která mě za uplynulý rok nejvíce zaujala. Snad poprvé jsem měl zcela opačný problém: přebývala mi skvělá červená a trochu se nedostávalo bílých, která naopak v předchozích letech kralovala. Výběr je to docela pestrý, najdou se pěkná domácí i zahraniční. Červená vína Chateau Larose Trintaudon 2009 AOC Haut Médoc, Cru Burgeois, Francie. 8,5 (89) bodů. Pinot noir 2010 Rezerva - Cramele Halewood, Prahova Valley, Rumunsko . Horších 8,5 (88) bodů. Campus Oaks, Old Vine Zinfandel 2010 - Gnekow Family Winery, Collegeville, Kalifornie, USA. Lepších 8,5 (90) bodů. Amarone della Valpolicella 2008 DOC - Conte Boccoli, Itálie. Horších 8,5 (88) bodů. Rubin 2009 Uniqato, Vino s zaštitěno geografsko ukazanije (Protected Geographical Indication) - Damianitza , Thrácká nížina, Bulharsko . Lepších 8,5 (90) bodů. Cabernet Sauvignon - Syrah 2010 Reserva - Viña MontGras, Colchagua Valley, Chile. Lepších 8,5 (90) bodů. Ca...

V polovině ledna se v pardubické Vino-thé-ce konala ochutnávka gruzínských vín. Jirka (jbes) nedávno tuto zemi navštívil a tak nám degustaci obohatil o spoustu fotografií a zajímavé vyprávění. Pili jsme vína ze dvou vinařství z předního vinařského regionu Kachetie: Khareba a Wine Man. Tsolikouri 2011 - Khareba . Obsah alkoholu 13 % Suché bílé víno z místní stejnojmenné odrůdy, kterou jsem do té doby vůbec neznal. Sytější zlatožlutá barva, vysoká viskozita. Středně intenzivní dosti neobvyklá vůně, kterou bych popsal slovy, jež by u běžných evropských bílých vín možná naznačovala nějakou vadu, ale tady tomu tak nebylo. Byla tu žlutá jablka a mýdlo. V těle středně plné. Máslová chuť, lehká hořčinka. Dochuť poměrně krátká. Spíže vzhledem k neobvyklosti jsem dal relativně vyšší hodnocení lepších 7 (81) bodů. Vazisubani 2008 - Wine Man , Telavi. Obsah alkoholu 12 %. Vyrobeno ze zdejších uznávaných odrůd Rkatsiteli a Mtsvane, název je podle oblasti v Kachetii. Suché bílé víno. Sytě žlutá bar...

Již mnoho let vytváří časopis Wine Spectator seznam stovky nejlepších vín z celého světa, tak jak je vybrali jeho spolupracovníci. Zajímavé je, že výsledné pořadí neodpovídá úplně počtu dosažených bodů ve stobodové stupnici. Přihlíží se i k dostupnosti vína na trhu a pak je tu ještě faktor X. Něco, čím to víno hodnotitele zaujalo. Vína, která se dostala do vybrané stovky měla mezi 90 a 99 body (pouze jedinkrát). Jejich ceny byly hodně rozdílné, nejlevnější se dala koupit za 12, nejdražší za 165 dolarů. Byla tu vína z mnoha zemí světa. A takto vypadá první desítka: 1 Dow's Vintage Port 2011 99 $82 2 Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2012 95 $75 3 Prats & Symington Douro Chryseia 2011 97 $55 4 Quinta do Vale Meão Douro 2011 97 $76 5 Leeuwin Chardonnay Margaret River Art Series 2011 96 $89 6 Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione 2010 95 $52 7 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2012 97 $135 8 Brewer-Clifton Pinot Noir Sta. Rita Hills 2012 94 $40...

Brzy po začátku nového roku jsme se v šesti lidech sešli na malé domácí ochutnávce u kamaráda Jirky. Nejprve jsme ochutnali slepou degustací šest vzorků. Každý víno stručně ohodnotil, až úplně na závěr jsme teprve zjistili, co jsme vlastně pili. V druhém kole jsme si vína znovu vychutnali. Po této trochu "soutěžní" části přinesl ještě Jirka jedno pěkné francouzské víno jako závěrečnou tečku. Nenarazili jsme na nic nepovedeného, spíše naopak, několik vín bylo opravdu pěkných. Merlot 2011 Winemaster's Reserve - Nederburg, W.O. Western Cape, JAR. 14,5 % alkoholu. Tmavá rubínová barva, vysoká viskozita. Těžší vůně třešní a dřeva. Středně plné tělo, poměrně nezřetelné třísloviny. V chuti jsem cítil hlavně višně, dochuť byla středně dlouhá. Začali jsme pěkně, víno se všem líbilo, já mu dal horších 8 bodů. Rulandské šedé 2013 jakostní víno - Znovín Znojmo. 12,5 % alkoholu, 7,8 g zbytkového cukru a 7,2 g kyselin. Sytá zlatožlutá barva, vysoká viskozita, lehké perlení ve vzhled...

Nový způsob využití těžké jízdy se k Sarmatům pravděpodobně šířil ze Střední Asie od příbuzných Massagetů. Velmi podobně reagovali i další sousedi Massagetů, Parthové v Íránu, u nichž lze vysledovat podobný vývoj. Celý tento proces byl postupný, přesto nová výzbroj a taktika slavily proti Skythům úspěchy. Když ale Sarmati narazili na dobře organizovanou těžkou pěchotu (např. při boji Roxolanů proti mnohem méně početné falanze pontské armády), utrpěli těžké porážky. Ukázalo se, že polovičaté změny nestačí. Pokud měli Sarmati uspět proti helénistickým armádám a Římanům, byla nutná zásadnější reforma. Bylo třeba vytvořit katafrakty, kteří by se stali jádrem armády. Katafrakty nelze směšovat s jakoukoliv těžkou jízdou. Tento pojem pochází z řečtiny, označuje těžkou výzbroj jezdce a začal se používat v období helénismu a římské říše. Vytvořili si je vedle Massagetů a Sarmatů, také Parthové, Arméni, perští Sasánovci a také Římani. Již předtím můžeme najít jezdce chráněné pancířem a přilbou a...

Katafrakt, těžce pancéřovaný jezdec, jehož všechny části těla jsou kryty zbrojí, mnohdy s podobně chráněným koněm, tak bývají obvykle zobrazováni sarmatští válečníci, dosti připomínající středověké rytíře. Vypadali tak všichni Sarmati? Měli podobnou zbroj již v počátcích své historie? Odpověď na obě otázky zní ne. Popsaná podoba je výsledkem dlouhého vývoje a týkala se pouze části sarmatského vojska. Nutno ale dodat, že části zásadní, jíž věnovali antičtí autoři právem největší pozornost. Na základě jejich poznámek a archeologických nálezů lze alespoň přibližně zrekonstruovat vývoj k sarmatským katafraktům přelomu letopočtu, kteří způsobovali těžké porážky mnoha sousedům, včetně Římanů. Nepřátelé na to museli reagovat, což značně ovlivnilo vývoj vojenství. V období Sauromatů (6.-5. stol. př. n. l.) se zřejmě výzbroj ani bojová taktika příliš nelišily od skythské. V době raných Sarmatů (4.-3. stol. př. n. l.) lze sice určité rozdíly vypozorovat, nebyly ale ještě markantní. Ve vojsku Sky...