Historie a víno

O brazilském vinařství se toho u nás mnoho neví, přesto je země poměrně významným producentem vína. Z hlediska celkového objemu je v Latinské Americe na třetím místě za Argentinou a Chile s poměrně úctyhodným množstvím asi o 3,5 milionu hektolitrů ročně. Historie vinařství je zde velmi stará. První vinice zde byly vysazeny již v roce 1532. Velký rozvoj začal v polovině 19. století, kdy do země přišla početná vlna přistěhovalců z Itálie, jejichž vliv je v tomto odvětví znát do současnosti. Co je velmi neobvyklé, podíl odrůd vitis vinifera je jen 9 %, převládají různé místní odrůdy z vitis labrusca a hybridy jako je Concord, Catawba nebo Norton. V poslední době je ale zřejmá snaha nahrazovat místní hybridy uznávanými evropskými odrůdami. Celková plocha vinic je 88 tis ha, z toho vitis vinifera asi 10 tis. ha. Působí zde 1162 vinařství, většinou menších. Nejčastěji obhospodařují kolem 2 ha, sklízí se obvykle ručně. Produkce je realizována hlavně v sítích supermarketů. Typické pro brazilsk...

19.5. se v přeloučském Mucha café konala ochutnávka Rodinného vinařství Sedlák z Velkých Bílovic, kterou opět pořádala vinotéka Dobré víno Cestrovi. Toto vinařství jsem zatím neznal, i když nějaké pozitivní reference jsem již měl. S víny nás seznamoval pan Milan Sedlák, který je spolu s bratrancem Jaroslavem spolumajitelem. Představují již čtvrtou generaci vinařů. Vinice zakládal v roce 1918 jejich pradědeček. K selskému původu se hlásí i na etiketách vín, na nichž je sedlák se dvěma koňmi. Jejich cílem jsou svěží vína, charakteristická pro zdejší oblast. Zatímco pan Milan má na starosti obchod a marketing, o sklep se stará Jaroslav. Vína lahvují teprve od roku 2005. Obhospodařují asi 12 ha vinic, od dalších dvou dodavatelů z Velkých Bílovic hrozny kupují. Z keře sklízejí přibližně 2 - 2,5 kg hroznů. Celkově produkují asi 100 tisíc litrů ročně, z toho čtyři pětiny jsou nalahvovány. Sortiment odrůd mají dosti široký, jak bílých tak i modrých. Jejich vlajkovou lodí je cuvée z Modrého Por...

Rioja - jedna nebo dvě? Když se řekne Rioja, skoro každý si představí slavný španělský region vynikajících červených vín. Není ale jediný s tímto názvem a teď to dokonce potvrdil po mnoha letech sporů i soud. Historické prameny dokazují, že červená vína se v severošpanělské oblasti La Rioja vyráběla již v 9. století, počátkem 12. století se dodávala na královské dvory v Navarry a Aragonie. Koncem 16. století se Španěl Velazco , pocházející právě z tohoto regionu, usadil v Argentině a vysadil zde révu. Svou usedlost nazval La Rioja . Španělská vína s označením DOCa Rioja patří k těm nejuznávanějším na světě. Působí zde asi 600 vinařství, která obhospodařují 61 000 ha vinic. Vyprodukují zde 250 milionů litrů vína, z toho 85 % červených. Argentinská vína s označením La Rioja zatím nejsou příliš známá, ale přesto se tento problém snažili španělští vinaři řešit. Nejprve diplomatickou cestou, nakonec však podali celou věc k soudu. Ten ale rozhodl, že k mýlce může těžko dojít, protože se špa...

Dubnová vína pocházela z Čech, Moravy, Itálie, Moldávie a JAR, převahu měla červená. Nejlepší z nich bylo moravské: Červené cuvée 2008 moravské zemské - Vinařství Kořínek Hnanice. Toto suché víno je vytvořeno ze 40 % Dornfelderu, 20 % Rulandského modrého, 20 % Zweigeltrebe a 20 % Svatovavřineckého. Zelená Bordo láhev byla uzavřena plastovou zátkou. Obsah alkoholu 12,5 %, 1,4 g zbytkového cukru a 6 g kyselin. Borůvková barva, vyšší viskozita. Středně intenzivní vůně borůvek a dalšího tmavého ovoce, plnější tělo, velmi příjemná uhlazená ovocná chuť s jemně nasládlými tříslovinami. Opět v ní převažovaly hlavně borůvky. Kyselinka byla sice zřetelná, ale vůbec ne nepříjemná, spíše lákající k dalšímu doušku. Hodnotím 8 body. Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr - Vinařství Valíčkovi Perná. Vinařská obec Perná, viniční trať Bergus. Khaki alsaská flétna byla uzavřena plastovou zátkou. Světle zelenkavá barva, nižší viskozita. Prakticky žádná vůně, v těle méně plné. Chuť výrazně kořenitá, jemně ...

Po sjednocení Mongolů vydal Čingischán na velkém churalu (kurultaji) v roce 1206 nový zákoník, nazvaný Velká Jasa . Jeho přesný obsah dnes neznáme. Mongolský originál se nedochoval, existují ale arabské a perské překlady. Co původní slovo jasa znamenalo, není také úplně jasné. V současné turečtině je yasa výraz pro zákon, zatímco mongolské žasak znamená zákaz. Jasa přinášela ustanovení, týkající se války, rodiny, zločinů apod. K těm důležitým patřilo: 1. Všichni muži museli sloužit v armádě, ta se dělila na oddíly po 10, 100,1000 a 10000. Jim veleli příslušní nojoni . Nojonům různých stupňů byli dědičně podrobeni arati , kteří jim sloužili i mimo armádu (např. péčí o jejich stáda). Pod trestem smrti se arati nesměli pokoušet přejít k jiným nojonům. 2. Nikdo v celé říši nesměl brát Mongoly do otroctví. 3. Bylo zakázáno uzavírat mírové smlouvy s vládcem, který se nepodrobil. 4. Každý voják je povinen udržovat v pořádku svou výzbroj, velitel mu ji před bitvou musí zkontrolovat. 5. Smrtí ...

Další ze série ochutnávek, pořádaných vinotékou Dobré víno Cestrovi, se tentokrát konala koncem dubna v přeloučské restauraci U Soudku. Vedl ji sám vinař, pan Ing. Petr Bíza. Vinařství obhospodařuje 5 ha vinic, z dalších asi 5 ha hrozny nakupuje. Jedná se o rodinnou firmu, pro níž je typické redukování výnosů z jednotlivých keřů a používání nejmodernějších technologií. Zvláštností je, že v produkci převažují červená vína (asi 70 %). Bílá jsou spíše vhodná k rychlejšímu vypití zhruba do dvou až tří let. Vína jsou dodávána převážně do gastronomie, zejména do Prahy. Měli jsme možnost ochutnat 11 vzorků, šest bílých, jedno rosé a čtyři červené. Jejich řazení bylo poměrně nezvyklé, střídaly se bílé s červenými. Veltlínské zelené 2010 pozdní sběr . Obsah alkoholu 12 %, 3,5 g zbytkového cukru, 7,5 g kyselin. (Bezcukerný extrakt vinař u jednotlivých vzorků nehlásil, ale pohyboval se prý mezi 22 - 24 g/l.) Barva zlatavá, viskozita nižší. Velmi intenzivní vůně žlutého melounu a zeleného jablka. ...